ВЛИЯНИЕ АНТИОКСИДАНТА И АДСОРБЕНТА НА МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ КОРОВ ПРИ НАРУШЕНИИ ЭКОЛОГИИ ПИТАНИЯ

Категория: Ветеринария и зоотехния.

Реферат. Нитраты, нитриты и микотоксины, попадая в желудочно-кишечный тракт лактирующих коров, содействуют ухудшению эколого-пищевой ценности их продукции и угнетению промежуточного обмена в организме. Нитраты под действием нитратредуктаз представителей микрофлоры рубца превращаются в нитриты, снижая значительно гемоглобин в крови коров с образованием метгемоглобина. Это приводит к угнетению дыхательной функции их крови. Наряду с этим при нарушении условий хранения кормов, в первую очередь концентрированных, в них накапливаются микотоксины. Одним из опаснейших токсикантов является афлатоксин В1. Для предотвращения интоксикации организма в практике питания лактирующих животных все шире применяются кормовые адсорбенты и антиоксидантные препараты. Цель исследований – изучить влияние антиоксиданта «Экосил» и адсорбента «Хадокс» на морфологический и биохимический состав крови лактирующих коров при детоксикации нитратов и афлатоксинов. В ходе научно-хозяйственного опыта при повышенном уровне нитратов и афлатоксина В1 в кормах было установлено, что на промежуточный обмен жвачных животных при детоксикации указанных ксенобиотиков более эффективное действие оказало совместное скармливание адсорбента «Экосил» в дозе 4 кг/т комбикорма и антиоксиданта «Хадокс» в дозе 125 г/т комбикорма. В ходе проведенного эксперимента было установлено, что при добавках этих кормовых препаратов в рационы с избыточным фоном нитратов и афлатоксинов у лактирующих коров 3-й опытной группы против контрольных аналогов в крови наблюдалось достоверное увеличение количества эритроцитов, гемоглобина, общего белка, витаминов А и С при одновременном достоверном снижении метгемоглобина, нитратов, нитритов и афлатоксинов.

Ключевые слова: лактирующие коровы, нитраты и нитриты, афлатоксины, антиоксидант, адсорбент, морфологические и биохимические показатели крови.

Актуальность темы. В условиях РСО – Алания присутствие ряда предприятий спиртового производства явилось причиной использования в больших количествах его побочного продукта барды хлебной, имеющей высокую питательную ценность, в рационах кормления жвачных животных. Однако скармливание этого продукта в свежем виде лактирующим коровам может ограничиваться низким показателем рН среды, наличием способностью закисать и депрессивным воздействием на микрофлору содержимого преджелудков. Это может сопровождаться угнетением пищеварительного и промежуточного обмена, ухудшением физико-химических параметров и санитарно-гигиенических свойств производимого молока. Наряду с этим кислая реакция хлебной барды зачастую обеспечивает усиление токсического воздействия в организме коров на процессы метаболизма нитратов и нитритов, содержащиеся в кормах [1, 2, 3].

При нарушении экологии питания эта проблема обостряется, так как в последнее время из-за увеличения доз внесения под кормовые культуры азотных удобрений в растительных кормовых средствах обнаруживается избыточные количества нитратов и нитритов. Эти ксенобиотики нарушают процессы метаболизма (в крови жвачных животных увеличивается присутствие метгемоглобина, а также мочевины при одновременном сокращении уровня гемоглобина, сахара, витаминов А и С, каротина), ухудшают продуктивность коров и их воспроизводительные показатели, повышают потери биологически активных веществ [4, 5].

Кроме того, в последние годы проведен ряд экспериментов по изучению влияния микотоксинов, и особенно опасных для здоровья и качества молочной продукции лактирующих коров афлатоксинов. Эти опасные токсические соединения, продуцируемые плесневыми грибками, образуются при нарушении условий хранения кормовых средств, особенно зерновых. Афлатоксины ингибируют процессы пищеварительного и промежуточного обмена у лактирующих животных, негативно действуют на функцию печени при синтезе витамина А из каротина кормов и с молоком коров выделяются в виде метаболита М1. Последний снижает санитарно-гигиенические качества и технологические свойства молочного сырья [6].

В последнее десятилетие в качестве детоксикантов указанных ксенобиотиков в практике кормления жвачных животных широко используются адсорбентные препараты и антиоксиданты нового поколения, которые предотвращают в их организме всасывание токсичных соединений, а поступившая с кормами в желудочно-кишечный тракт часть этих веществ связывается и выводится из него [7]. Исходя из этого актуальной проблемой представляется применение указанных кормовых добавок нового поколения для повышения продуктивности и экологической безопасности молока лактирующих коров, в чьих рационах содержатся нитраты и афлатоксины.

Цель исследований – изучить влияние антиоксиданта «Экосил» и адсорбента «Хадокс» на морфологический и биохимический состав крови лактирующих коров при детоксикации нитратов и афлатоксинов.

Материал и методы исследований. Экспериментальную часть работы провели в условиях молочно-товарной фермы СПК «Весна» Дигорского района РСО – Алания. Объектами исследований явились молочные коровы черно-пестрой породы. В ходе научно-хозяйственного опыта из отобранных сорока коров по методу пар аналогов (с учетом породы, возраста в отелах, живой массы, даты последнего осеменения, продуктивности и содержанию жира в молоке за предыдущую лактацию) были сформированы четыре группы по десять голов в каждой.

Согласно схеме эксперимента (табл. 1) кормление подопытного молочного скота осуществляли в соответствии с существующими детализированными нормами РАСХН [7].

При анализе физиологического состояния молочного скота проводили раз в два месяца гематологические исследования. Кровь у подопытных животных отбирали из яремной вены утром до кормления. В крови по общепринятым методикам [8] определяли морфологические и биохимические показатели.

Результаты исследований и их обсуждение. В рационах молочных коров сравниваемых групп применяли в основном кормовые средства собственного производства, благополучные по концентрации нитратов и нитритов. С учетом этого для выяснения денитрификационных особенностей испытуемых кормовых добавок в основной рацион (ОР) животных всех групп включали нитрат натрия (из расчета, чтобы содержание нитратов в рационах коров составляло не более 0,08 г/кг живой массы, то есть доводили до субтоксической дозы). Этот уровень нитратов является безопасным для жвачных животных, в том числе лактирующих коров [9, 10].

Установлено, что в концентрированных кормах (комбикормах), грубых и сочных кормах превышения ПДК по содержанию афлатоксина В1 ни в одном случае не было установлено. В среднем в летних и зимнем рационах подопытных коров концентрация указанного микотоксина не превышала толерантного уровня (0,05 мг/кг).

Нитраты и нитриты в первую очередь оказывают негативное влияние на процессы дыхательного метаболизма жидкой внутренней среды жвачных животных из-за превращения части гемоглобина крови внутри эритроцитов в метгемоглобин. При этом красные кровяные клетки не способны доставлять кислород из легких к органам и тканям, что сопровождается асфикцией.

Исходя из этого, изучили влияние анализируемых ксенобиотиков на состояние морфологических параметров крови животных сравниваемых групп при использовании в качестве детоксикантов нитратов, нитритов и афлатоксинов адсорбента и антиоксиданта, как в отдельности, так и в сочетании (табл. 2).

Условия кормления с учетом включения апробируемых кормовых добавок при проведении научно-производственного опыта не оказали практически никакого влияния на число лейкоцитов в крови дойных коров сравниваемых групп, то есть отсутствовали достоверные (Р < 0,95) различия по этому морфологическому показателю жидкой внутренней среды у подопытных животных.

Установлено, что стимулирующее воздействие адсорбента «Экосил» в дозе 4 кг/т комбикорма и антиоксиданта «Хадокс» в дозе 125 г/т комбикорма в комплексе проявилось в положительном их влиянии на кроветворную функцию в организме молочных коров 3-й опытной группы. Благодаря этому у животных этой группы против контрольных аналогов в жидкой внутренней среде произошло достоверное (Р > 0,95) увеличение количества эритроцитов на 2,26 х 1012/л и гемоглобина – на 21,33%, при тенденции одновременного достоверного (Р > 0,95) снижения уровня метгемоглобина – на 72,22%.

Следовательно, совместное введение в рационы лактирующих коров адсорбента «Экосил» в дозе 4 кг/т комбикорма и антиоксиданта «Хадокс» в дозе 125 г/т комбикорма оказало положительное воздействие на процессы кроветворения и дыхательную функцию крови лактирующих коров в условиях детоксикации нитратов и нитритов.

Исходя из того что анализируемые ксенобиотики оказывают угнетающее воздействие на белковый метаболизм, витаминсинтезирующую способность микрофлоры рубца жвачных животных, мы изучили в сыворотке крови соотношение азотистых соединений белковой и небелковой природы и уровень афлатоксина М1 (табл. 3).

Таблица 3 – Соотношение азотистых соединений белковой и небелковой природы и уровень афлатоксина М1в сыворотке крови подопытных коров, n = 3

*Р > 0,95.

Установлено, что при совместном скармливании испытуемых адсорбента и антиоксиданта у молочных коров 3-й опытной группы произошла оптимизация белкового обмена, благодаря этому у животных этой группы против контрольных аналогов в сыворотке крови произошло достоверное (Р > 0,95) повышение уровня общего белка – на 7,19 г/л и аммиака – на 1,03 ммоль/л.

Выяснено, что конечный продукт воздействия нитратвосстанавливающих ферментов (нитрат- и нитритредуктазы) аммиак в жидкой внутренней среде имел обратную биологическую зависимость с концентрацией нитратов и нитритов в сыворотке крови. Поэтому у жвачных животных 3-й опытной группы в сыворотке крови относительно контроля в процессе денитрификации наблюдалось достоверное (Р > 0,95) снижение содержания нитратов – на 55,26% и нитритов – на 64,86%.

Наряду с этим при совместном скармливании апробируемых препаратов адсорбента и антиоксиданта в сыворотке крови дойных коров 3-й опытной группы относительно контроля содержалось достоверно
(Р > 0,95) меньше афлатоксина М1 (является метаболитом афлатоксина В1) на 60,78%. При этом концентрация афлатоксина М1 в сыворотке крови животных сравниваемых групп не превышала ПДК.

Благодаря высоким антиокси­дантным свойствам препарата «Ха­докс» и адсорбенту «Экосил» наблюдалось положительное воздействие на рост витаминсинтезирующей микрофлоры преджелудков жвачных животных, поэтому в сыворотке крови дойных коров 3-й опытной группы наблюдалось достоверное (Р > 0,95) увеличение концентрации витамина А – в 2,43 раза и витамина С – в 2,12 раза.

Выводы. В ходе проведенного эксперимента было установлено, что при совместном введении в рационы с избыточным фоном нитратов и афлатоксинов адсорбента «Экосил» в дозе 4 кг/т комбикорма и антиоксиданта «Хадокс» в дозе 125 г/т комбикорма у лактирующих коров 3-й опытной группы против контрольных аналогов в крови наблюдалось достоверное увеличение количества эритроцитов, гемоглобина, общего белка, витаминов А и С при одновременном достоверном снижении метгемоглобина, нитратов, нитритов и афлатоксинов.

ЛИТЕРАТУРА

1. Влияние хелатного соединения на морфологические и биохимические показатели крови коров / Р. Б. Те­мираев, З. Т. Баева, А. В. Му­заева, Н. Г. Тер-Терьян, И. А. Аришина // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – 2009. – № 21. – С. 140–143.
2. Биолого-продук­тивные ресурсы лактирующих коров при денитрификации / М. Г. Кокаева, З. К. Плиева, Р. Б. Темираев, Д. О. Гурциева // Политематический сетевой элек­тронный научный журнал Кубан­ского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – 2015. – №07(111). – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/07/pdf/104.pdf.
3. Влияние антиоксидантов на продуктивность и некоторые гематологические показатели коров при денитрификации / С. И. Ко­ноненко, М. Г. Кокаева, З. Т. Баева, Р. В. Оси­кина, Л. В. Ца­лиева, Д. О. Гурциева  // Известия Горского государственного аграрного университета. – 2015. – Т. 52, № 4. –
   С. 153–157.
4. Влияние адсорбентов на процессы пищеварительного и промежуточного обмена откармливаемых бычков при детоксикации тяжелых металлов / В. Р. Каиров, Л. Г. Чохатариди, С. Б. Бокиева, Э. С. Дзодзиева, Д. Г. Шиолашвили // Известия Горского государственного аграрного университета. – 2015. – Т. 52, ч. 1. – С. 61–65.
5. Влияние антиоксидантов на морфологический и биохимический состав крови лактирующих коров при денитрификации / Р. Б. Темираев, М. Г. Кокаева, З. К. Плиева // Известия Горского государственного аграрного университета. – 2015. – Т 52, ч.2. – С. 69–72.
6. Способ оптимизации биохимического состава молока и крови коров при денитрификации / М. Г. Ко­каева, З. К. Плиева, З. З. Туаева // Сб. статей Междунар. практ. конференции: «Современная наука: теоретический и практический взгляд». Ч. 3. – Челябинск, 2015. – С. 54–56.
7. Экологическое обоснование использования антиоксидантов в питании лактирующих коров / Р. Б. Те­мираев, З. К. Плиева, М. Г. Кокаева, А. Н. Зукурова // Мат. Всерос. науч. конференции с международным участием «Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия России и сопредельных стран». – Владикавказ, 2015. –
   С. 253–256.
8. Калашников А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных // М. : Колос, 2003. – 456 с.
9. Волгин В. И., Жебровский Л. С. Изучение состава крови, молока и кормов // – Л. : Наука, 1974. – 173 с.
10. Баева З. Т. Научное и практическое обоснование использования хелатных соединений в кормлении лактирующих коров // Автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук. – Владикавказ, 2009. – 48 с.

Метки: Ветеринария и зоотехния

• Назад
• Вперед