Использование местных нетрадиционных кормовых добавок в выращивании молодняка крупного рогатого скота

Категория: Ветеринария и зоотехния.

Реферат. Проблема организации рационального откорма молодняка крупного рогатого скота в условиях Дальневосточного федерального округа стоит остро, поэтому решение данного вопроса является актуальной задачей для животноводства региона. Стрессы в животноводстве приносят большие убытки. Но на сегодняшний день разработано множество веществ адаптогенного воздействия, наиболее широкую известность из них получили цеолиты и сапропели (ил озерный). Поэтому с целью изыскания возможности применения цеолита-хонгурина (Хонгуринского месторождения Сунтарского района) и сапропелей с минеральными добавками в откорме бычков крупного рогатого скота были организованы комплексные исследования. Определены показатели переваримости и баланса веществ при вскармливании указанных выше местных адаптогенов, изучены клинико-физиологические показатели животных, исследованы поведенческие реакции на фоне подкормки кормовыми добавками как одного из критериев адаптации в условиях Якутии. Изучено влияние местных нетрадиционных кормовых добавок на динамику живой массы животных, проанализированы физико-химические свойства и оценено качество мясных продуктов, полученных от бычков при использовании в рационе местных адаптогенов. Данные исследований включения местных адаптогенов в рацион откормочных бычков показали сравнительную эффективность. Так, использование клетчатки опытными группами намного лучше в сравнении с контрольной на 1,5 и 2,1%, этологические исследования выявили, что у опытных групп ярко выраженное кормовое поведение. По показателю живой массы опытные группы заметно превосходили контрольную группу. Убойный выход у опытных групп составил 58–62%. Физико-химический анализ мяса показал, что пробы опытных групп превосходили контроль по белку и жиру на 2% и энергетической ценности – на 4,7%. Органолептические исследования установили, что образцы опытных групп получили самые высокие оценки. Полученные результаты обосновывают практическую целесообразность применения местных адаптогенов в качестве эффективного стресс-протектора, повышающего продуктивность откормочных животных.

Ключевые слова: бычки, цеолит, хонгурин, сапропель, рацион, кормление.

В последнее время импортирование высокопродуктивных культурных пород крупного рогатого скота в Якутию из разных регионов России и дальнего зарубежья стало довольно частым явлением [19].

При этом известно, что организм крупного рогатого скота, попадая в иные, нетипичные для них условия, испытывает стресс, что в последующем сказывается продуктивность [8, 14, 19].

Решить данную проблему можно лишь рациональным кормлением, где рацион будет оптимален по органической и минеральной частям [9]. Этого можно достичь включением в рацион различных нетрадиционных кормовых добавок [1]. На практике в качестве таких добавок используют различные кормовые добавки, такие как цеолиты, сапропель, бентониты и др. [2, 5, 13, 15, 16].

В животноводстве Якутии широкое применение в качестве эффективной кормовой добавки получили цеолит-хонгурин месторождения Хонгуруу Сунтарского улуса и сапропель – ил озерный (далее – кормовая добавка). В качестве кормовой добавки для сельскохозяйственных животных они себя зарекомендовали с положительной стороны, уникальные свойства в основном определены как эффективные регуляторы метаболизма, повышающие усвояемость питательных веществ основного рациона [10, 18, 21].

Хонгуринское ­месторождение было открыто в 1978 г. сотрудниками института геологических наук СО РАН. Месторождение находится в Сунтарском районе Якутии в 22 км восточнее от поселка Кемпендяй. Хонгурин содержит до 40 макро- и микроэлементов, каждый из которых жизненно важен для сельскохозяйственных животных. Согласно данным ЦНИИгеолнеруд [21], как правило, их не хватает в кормах.

Таблица 1 – Содержание химических элементов Сунтарского цеолита (хонгурин)

В. В. Панкратов [10] указывает, что в условиях Якутии разработка систем полноценного кормления крупного рогатого скота должна вестись с учетом зональных особенностей. Автор также указал, что в регионе малоизучен вопрос влияния различных типов рационов, составленных на основе имеющихся в регионе кормовых ресурсов, на продуктивность дойных коров. Проведенные обширные исследования по разработке системы полноценного кормления лактирующих коров, выявлен резерв для повышения продуктивности коров в условиях Якутии. В целях улучшения минерального питания коров были проведены изыскания по возможности включения сунтарского цеолита в рацион коров. Так, при включении минерального элемента в количестве 75 и 125 г на одну голову в сутки молочная продуктивность увеличилась (при 4%-ой жирности) на 4,4 и 3,6%. Автор для улучшения минерального питания молочных коров рекомендует использовать сунтарский цеолит в качестве хорошего источника кальция, магния, калия, меди, марганца, цинка и других минеральных веществ [10].

В работе Н. М. Черноградской [18] обобщены результаты испытания цеолита-хонгурина в рационах первотелок и коров холмогорской породы, свиней и сельскохозяйственных птиц. Так, включение хонгурина в рацион первотелок в зимне-стойловый период положительно повлияло на физиологическое состояние и воспроизводительные способности животных. Использование хонгурина в рационе коров повысило молочную продуктивность на 12,85%. Применение хонгурина (из расчета 1 г на 1 кг живой массы) в рационе поросят-­отъемышей увеличило суточный прирост на 12,7%. Испытание цеолита из расчета 3, 4 и 5% от сухого вещества в рационах кур-несушек повысило яйценоскость на 4,5–5,6%. Включение в рацион гусей содействовало в повышении живой массы. Так, по результатам сравнений продуктивности в рационах сельскохозяйственных птиц лучшими по эффективности оказались рационы, содержащие 5% хонгурина [18].

Автор поясняет, что продуктивный эффект от включения в рацион животных цеолита-хонгурина объясняется тем, что цеолиты имеют ярко выраженные адсорбционные свойства, способные связывать и выводить из организма токсины, одновременно содействуя активизации ферментных процессов, стимулируя улучшение процессов переваривания пищи [18]. В результатах исследований, проведенных Н. М. Черноградской, установлено, что включение 1,2 кг сапропеля в рацион коров холмогорской породы в условиях Центральной Якутии увеличило молочную продуктивность на 10%, стимулировало лучшую переваримость и усвояемость питательных веществ [18].

С целью изыскания возможности применения хонгурина и сапропелей с минеральными добавками в откорме молодняка крупного рогатого скота были организованы комплексные исследования их влияния на физиологические и продуктивные показатели.

В процессе исследования были решены задачи:

• определение показателей переваримости и баланса веществ при скармливании указанных выше кормовых добавок;
• изучение клинико-физиологических показателей животных;
• исследования поведенческих реакций на фоне подкормки кормовыми добавками как одного из критериев адаптации в условиях Якутии;
• изучение влияния местных нетрадиционных кормовых добавок на рост и развитие бычков;
• оценка качества мясных продуктов, полученных от откормочного молодняка при использовании в рационе местных нетрадиционных кормовых добавок.

  Исследования были проведены на базе товарной фермы «Герефорд» СХПК «Чурапча» Чурапчинского района Республики Саха (Якутия). Опыты организованы на группе бычков герефордской породы крупного рогатого скота, завезенных в Якутию в 2011 г. из Новосибирской области. Опыты проводили методом сбалансированных групп, для которых отбирали животных одного возраста. Все отобранные животные имели среднюю упитанность и были клинически здоровыми. В период балансового опыта суточный рацион на одну голову молодняка в возрасте 8–15 месяцев состоял из 6 кг сена лугового, 9 кг силоса, 1,5 кг комбикормов. ­Общая питательность переваримого протеина составила 105 г на 1 к. ед. Контрольная группа получала основной рацион (далее – ОР), а опытные группы дополнительно к ОР получали 0,5 г/кг ж. м. хонгурина и 200 г сапропеля с 0,04 г. Различие между опытными группами состояло в минеральных добавках. Так, первая опытная (далее – I опытная) получала 0,04 г KJ, а вторая опытная группа (далее – II опытная) – 10 гр. СuSO4.

  Методикой предусматривалось изучение морфологических и биохимических показателей крови, а также проведение клинических исследований. Этологические исследования проводились по методике [17]. Учет роста вели по показателям живой массы путем взвешивания животных с последующим вычислением абсолютного и среднесуточного приростов. Определение мясной продуктивности путем проведения убоя и оценки морфолого-биохимических признаков [7] учитывали предубойную и съемную живую массу, массу парной туши, выход туши и убойный выход. Изучение физико-химических составляющих мяса [6]. Также была проведена органолептическая оценка [3].

  Животные в зимний и весенний периоды находились в скотопомещении, расположенном в п. Хаяхсыт урочища Туора-Кюель. Обеспеченность кормами составила 93,1%. В летнее время животные находились в летнике «Мегери».

  На основании данных физиологического опыта были рассчитаны коэффициенты переваримости питательных веществ корма. Опытные группы, в сравнении с контрольной, использовали клетчатку лучше на 1,5 и 2,1%. По сухому веществу и протеину также отмечена тенденция их полного усвоения. Важным показателем, характеризующим обмен веществ в организме животных, является уровень использования минеральных веществ – в первую очередь кальция и фосфора. Наиболее полное усваивание наблюдалось у животных опытных групп. Баланс кальция во всех группах был положительным [20].

  На фоне подкормки дополнительных кормовых добавок наблюдались некоторые изменения в динамике состава крови. Установлены возрастные изменения количественного содержания морфологических показателей крови, отмечено, что их общее увеличение во всех группах приходится к 12-месячному возрастному периоду. Биохимические исследования сыворотки крови показывают, что уровень белка, резервной щелочности и основных белковых фракций по коэффициенту находились в пределах норм ­(0,9–1,2). Соотношение содержания Ca и P в сыворотке крови у подопытных во всех возрастных периодах находилось в границах 8 : 1. Средняя температура тела у всех групп подопытных животных была относительно стабильна. Разница показателей частот пульса также была незначительной. Все клинические показатели животных были в пределах установленных физиологических норм [4].

  Этологические исследования выявили дифференцированность меж­ду сравниваемыми группами животных (рис. 1).

  Опытные группы характеризовались лучшим кормовым поведением: так, в 8-месячном возрасте I опытная группа по этому критерию превосходила контроль на 10,6%, а II опытная – на 11,4%; в возрасте 15 месяцев I опытная по отношению к контрольной группе увеличила этот показатель на 0,6%, а II опытная – на 1%. Кормовое поведение характеризовалось тем, что животные опытных групп поедают корм с хорошим аппетитом, менее реагируя на смену кормовых условий. Поение занимало у всех групп практически одинаковое время, больших значительных различий не выявлено. При этом необходимо отметить, что опытные группы характеризовались спокойным нравом и темпераментом, наиболее приспособлены к кучному содержанию. Животные контрольной группы сравнительно раздражительны и им характерна некая тревожность, что выражается в мычании и в состоянии остолбенения при приближении человека. Поэтому эти животные более подвержены воздействию внешних раздражителей, а значит, они менее стрессоустойчивы.

  Динамика живой массы в течение периода выращивания наглядно показала действенность применения дополнительных подкормок местными кормовыми добавками на рост молодняка опытных групп (рис. 2).

  Взвешивание животных позволило зафиксировать изменения в динамике живой массы. Наиболее высокий среднесуточный прирост живой массы был отмечен в период 8–12-месячного возраста у II опытной группы [11].

  По массе туши животные II опытной группы превосходили контроль на 7,17%. Убойный выход составил по группам: контрольная – 55%; I опытная – 58% и II опытная – 62%. В тушах приходилось мякоти 77–79%.

  Результаты химического анализа средней пробы мякоти и его энергетической ценности показали, что проба мякоти II опытной группы по показателю имела большее содержание белка и жира на 2%, чем в контроле, а по энергетической калорийности превосходила на 4,7%.

  Органолептическая оценка жареного и вареного мяса установила [12], что у образцов, полученных от II опытной итоговая средняя оценка составила 4,77 балла, что выше по отношению к образцам от I опытной на 12%, а по отношению к контрольной – на 21%.

  Таким образом, результаты исследований показывают, что нетрадиционные кормовые добавки (хонгурин и сапропель) в рационе бычков позволяют повысить мясную продуктивность, а также значительно улучшить качественные показатели получаемой продукции.

  ЛИТЕРАТУРА

  1. Нетрадиционные корма в рационах сельскохозяйственных животных / Я. Барта, Г. Бергнер, Я. Бучко [и др.] : пер. со словац. и предисл. Э. Г. Филипович. – М. : Колос, 1984. – 272 с.
  2. Быкова О. А. Пути повышения продуктивного потенциала крупного рогатого скота при использовании нетрадиционных кормовых добавок : дис. … д-ра с.-х. наук. – Троицк, 2015. – 362 с.
  3. ГОСТ 9959-91. Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки. – М. : Стандартинформ, 2010.
  4. Григорьев М. Ф. Улучшение откормочных качеств привозного герефордского скота с включением в рацион местных адаптогенов в условиях Якутии (сапропель + цеолит + микродобавки) : отчет науч.-исслед. работы. – Якутск : Изд-во ЯГСХА, 2013. – 32 с.
  5. Куст О. С. Влияние цеолитсодержащего трепела на продуктивные показатели бычков при откорме : дис. … канд. с.-х. наук. – Брянск : Изд-во Брянской гос. сельскохо­зяйственной академии, 2015. – 115 с.
  6. Лебедев П. Т., Усович А. Т. Мето­ды исследования кормов, органов и тканей животных. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Россельхозиздат, 1976. – 389 с.
  7. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. – М. : Изд-во ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, 1968. – 30 с.
  8. Мохов Б. П. Формирование позитивного поведения крупного рогатого скота // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйст­венной академии. – 2009. – № 3(10). – С. 48–54.
  9. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных ­животных : справ. пособие / под ред. А. П. Ка­лашникова, В. И. Фисина, В. В. Щег­лова, Н. И. Клейменова. – М., 2003. – 456 с.
  10. Панкратов В. В. Повышение полноценности кормления мо­лоч­ных коров в условиях Якутской-Саха ССР : автореф. дис. … д-ра ­с.-х. наук. – М. : Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия им. К. А. Тимирязева, 1991. – 36 с.
  11. Панкратов В. В., Григорьев М. Ф., Черноградская Н. М., Виноку­ров Н. В. Влияние местных адаптогенов на динамику живой массы бычков герефордской породы в условиях Якутии // Научное обозрение. – 2014. – № 11-1. – С. 10–13.
  12. Панкратов В. В., Черноград­ская Н. М., Григорьев М. Ф. Оценка качества мясной продукции, полученной от бычков, с использованием местных нетрадиционных кормовых добавок в условиях Якутии // Агротехнологии XXI века : мат. Всерос. науч.-практ. конференции. – Пермь : Изд-во Пермской гос. сельскохозяйственная академии им. академика Д. Н. Прянишникова, 2016. – С. 130–133.
  13. Попова О. М. Коррекция содержания селена в крови крупного рогатого скота при кормовых микотоксикозах // Научное обозрение. – 2014. – № 8-1. – С. 17–23.
  14. Сизова Ю. В. Некоторые биохимические показатели крови коров в зависимости от периода содержания // Научная мысль. – 2016. – № 4. – С. 10–14.
  15. Токарь А. И., Вяйзенен Г. Н. Курс лекций по кормлению животных : учебник. – В. Новгород : Изд-во НовГУ, 2007. – 162 с.
  16. Широков В. А., Доценко С. М., Школьников П. Н. Научные основы разработки системы заготовки сапропелевого сырья и приготовления кормовой добавки с его использованием // Научное обозрение. – 2014. – № 3. – С. 11–19.
  17. Юдин М. Ф., Фенченко Н. Г., Лазоренко В. Н. Этология крупного рогатого скота. – Уфа ; Троицк, 2001. – 200 с.
  18. Черноградская Н. М. Новые разработки по использованию нетрадиционных кормовых добавок в животноводстве Якутии // Успехи современного естествознания. – 2004. – № 10. – С. 91.
  19. Чугунов А. В. Якутия и адаптация пород // Перспективы социально-экономического развития села РС(Я) : мат. республиканской науч.-практ. конференции. – Якутск : ­Изд-во ФГБОУ ВО «Якутская ГСХА АТФ», 2015. – С. 3–5.
  20. Чугунов А. В., Григорьев М. Ф., Черноградская Н. М. Поведенче­ские реакции и физиологические параметры бычков герефордского скота на фоне использования адаптогенов // Российский научный журнал. – 2015. – № 1(44). – ­С. 330–333.
  21. Nikolaeva N. A., Pankratov V. V., Chernogradskaya N. M., Grigo­rev M. F. The use of feed additives in the diet of cows and young cattle in Yakutia // Biosciences Biotechnology Research Asia. – 2015. – Vol. 12, No. 2. – Pp. 1651–1657.

Метки: Ветеринария и зоотехния

• Назад
• Вперед